« Le buffet déjeunatoire ou dinatoire »
Ces buffets sont dressés sur plats et assiettes en verre, et se consomment de préférence assis.
« Le buffet déjeunatoire ou dinatoire debout »
Les buffets debout se présentent sous forme de petites pièces telles que les verrines, timbalines, cassolettes, le tout dressé sur des plats en verre, ardoises ou miroirs.
Sommaire
- Buffet « Quiche »14,50€ ht
- Quiche Lorraine
- Tarte au fromage
- Tarte au thon tomate
- Tarte saumon épinard
- Tarte aux légumes méditerranéens
- Salade Féta tomate concombre
- Salade de légumes verts
- Salade pennes méditerranéenne
- Salade mesclun
- Brownie
- Flan
- Tarte aux fruits Minimum 20 personnes
- Buffet « Rustique »18,00€ ht
- Vanneries de saucissonnades
- (rosette de Lyon, saucisson à l'ail, andouille
- salami, mortadelle, saucisse sèche et chorizo)
- Salade de riz à la Niçoise
- Salade coleslaw
- Assiette de jambon de Paris
- Rôti de porc aux fruits
- Pilons de volaille rôtis
- Taboulé
- Salade piémontaise
- Plateau de fromages
- Assortiment de pâtisseries
- Petits pains assortis
- Condiments
- Buffet « Déjeunatoire »19,50€ htFormule 1 :
- Terrine printanière aux mousses de légumes
- Filet de rouget en coque d’endive
- Œuf mimosa
- Champignon farci au tarama nature
- Gigot d’agneau aux herbes
- Rôti de bœuf
- Plateau de crudités
- Salade de tagliatelles au thon
- Plateau de fromages
- Assortiment de pâtisseries
- Petits pains assortis
- Condiments
- Buffet « Terre & Mer »25,50€ ht
- Petite ratte au tarama d’oursin
- Rillette de thon et son pain aux céréales
- Noix de Saint-Jacques en demi-coquille aux agrumes
- Tronçon de cabillaud à la tomate concassée
- Verrine fraîcheur (avocat, fromage blanc et saumon fumé)
- Magret de canard rôti
- Côte de bœuf, sauce béarnaise
- Rôti de veau
- Trofies aux pointes d’asperges
- Antipasti de légumes
- Salade mesclun aux herbes
- Plateau de fromages
- Tarte aux pommes, bavarois vanille
- Le Caraïbe (vanille,chocolat-tonka, biscuit sans farine)
- Paris-Brest
- Petits pains assortis
- Condiments
- Buffet « Fraîcheur »25,50€ ht
- Filet de carrelet aux algues
- Cheesecake au saumon fumé
- Mini poivron à la ricotta
- Plateau de crudité en bâtonnet
- Assiette de Speck
- Émincé de bison
- Salade césar poulet fumé
- Salade de pommes de terre aux oignons confits
- Salade de pâtes fraîches méditerranéenne (tomates confites, basilic)
- Plateau de fromages
- Xocoalt
- Saint-Honoré (feuilletage caramélisé, compotée de fraises, ganache vanille)
- Petits pains assortis
- Condiments
- Buffet « Fraîcheur avec plat chaud »25,50€ ht
- Filet de carrelet aux algues
- Cheesecake au saumon fumé
- Mini poivron à la ricotta
- Plateau de crudité en bâtonnet
- Assiette de Speck
- Plat chaud en chafing dish :
- Souris d'agneau braisée à la fleur de thym
- Pommes fondantes
- Filet de dorade sauce vierge
- Tarte fine aux légumes du soleil
- Plateau de fromages
- Xocoalt (ganache chocolat, biscuit sans farine, mousse au chocolat)
- Saint-Honoré (feuilletage caramélisé, compotée de fraises, ganache vanille)
- Petits pains assortis
- Condiments
- Buffet « Déjeunatoire debout »22,50€ ht
- Brochettes de tomates cerise et mozzarella
- Puits de concombre aux perles marines
- Terrine de caille
- Poivron farci à la ricotta
- Pain pita végétarien
- Wings de poulet Tex-mex
- Rouleau de viande de bœuf séché
- Emincée de suprême de canard au sel
- Timbaline de farfalles aux pignons
- Timbaline de pommes de terre aux oignons confits
- Le plateau de fromages en mosaïque
- 2 Petits fours frais assortis
- Cannelé bordelais
- Le macaron « maison » (parfums assortis)
- Cupcake
- La salade de fruits en timbaline
- Petits pains assortis
- Les condiments
- Buffet « Debout avec plat chaud »25,50€ ht
- Cuillère de mimosa aux fines herbes
- Crevettes au chutney de mangue et ananas
- Foie gras à la betterave et framboise pain aux fruits
- Cheesecake au saumon fumé
- Verrine de perles marines aux œufs de saumon
- Plat chaud en chafing-dish :
- Aiguillettes de poulet sauce coco
- Riz madras
- Ou
- Navarin d’agneau printanier
- Ou
- Mini sauté de bœuf bordelaise
- Pommes fondantes
- Ou
- Saint-Jacques à la provençale
- Risotto aux champignons
- Plateau de fromages en mosaïque
- 2 petits fours frais assortis
- Brochette de fruits frais sur assiette
- Croc-choc
- Macaron (parfums assortis)
- Cannelé bordelais
- Petits pains assortis
- Condiments
- Buffet « Végan »23,00€ ht
- Crudités 3 variétés « bio » : (selon arrivage) *
- Rouleau de printemps au tofu *
- Salade de lentilles "bio" à la grenade *
- Plat chaud en chafing-dish :
- Curry Gourmand au lait de coco et pois chiche rôtis*
Ou - Courgettes farcies à la ratatouille *
Ou - Risotto d'épeautre à la tomate
- Tarte aux pommes végan
- Compote de fruit *
- Petits pains de campagne « bio » *
- Condiments
- Buffet « Monde »28,00€ ht
- Jambon de Parme et ses gressinis (Italie)
- Saumon fumé à chaud aux 5 aromates (Norvège)
- Tacos et ses sauces guacamole et chili (Mexique)
- Saint-Jacques en demi-coquille (Pérou)
- Médaillon de homard (Canada)
- Émincé de suprême de pintade (France)
- Rôti de bison trappeur aux 5 poivres (Amérique)
- Côte d'agneau au thym (Nouvelle Zélande)
- Salade Impériale aux crevettes (Chine)
- Salade de pommes de terre Massala (Inde)
- Plateau de fromages (France)
- Tarte aux cerises de la forêt noire (Allemagne)
- Entremet banane, mangue et ananas (Philippines)
- Biscuit chocolat menthe (Angleterre)
- Petits pains assortis
- Condiments
- Buffet « spécial fête »32,00€ ht
- Petite assiette norvégienne
- Tartare de Saint-Jacques aux œufs de saumon
- Foie gras à la betterave et framboise pain aux fruits
- Joue de loup aux agrumes
- Tonnelet de Caprese à la mozzarella
- Plat chaud en chafing-dish :
- Suprême de poulet fermier à la crème de morilles
- Gros ravioles de champignons
- Ou
- Filet de Bar sauce vierge
- Etuvé de légumes frais
- Viande froide :
- Filet de bœuf à la fleur de sel
- Cuisse de cailles confites
- Côte d’agneau rôti au thym
- Salade de pâtes trofies au saumon fumé
- Salade de roquette, tomates et pointes d’asperges au parmesan
- Salade mesclun
- Plateau de fromages
- Dessert de cérémonie
- Petits pains assortis
- Condiments
Les buffets sont livrés froids, et sont principalement conçus pour être consommés froid.
Une option « plat chaud » peut venir en remplacement des viandes et salades.
Pour toute commande inférieure à 20 personnes une majoration de 20% sera appliquée