- Menu Découverte25,00€ ht
- Cœur de sucrine et chèvre Saint-Maur de Touraine
- « ou »
- Tartare de saumon crème acidulé
- « ou »
- Terrine de campagne, confiture d'oignons
- « ou »
- Cheesecake au saumon fumé
- « ou »
- Assiette Ibérique (Jambon Réserve, chorizo)
- « ou »
- Œuf poché lit de pommes de terre
- « ou »
- Carpaccio de légumes de saison
- __________
- Colin crème de courgettes
- Riz basmati aux amandes
- « ou »
- Suprême de poulet "français" aux asperges
- Linguines
- « ou »
- Cuisse de poulet "français" basquaise, poivrons, tomates
- Gratin dauphinois
- « ou »
- Filet de dorade, sauce vierge aux agrumes (à part)
- Semoule aux épices douces
- « ou »
- Paleron de bœuf aux carottes
- Polenta aux herbes
- « ou »
- Onglet aux oignons confits
- Pommes sarladaises
- « ou »
- Paleron de bœuf aux carottes
- Polenta aux herbes
- « ou »
- Bœuf Bourguignon
- Pomme purée
- « ou »
- Blanquette de veau
- Riz pilaf
- « ou »
- Joue de porc au bouillon
- Haricots blanc
- __________
- Sans fromage
- __________
- Dessert au choix
- Mousse chocolat, miroir cassis, feuilletine praliné ou chocolat, entremet aux fruits, île flottante, tarte aux pommes, baba bouchon aux rhum et vanille, cookie chou aux fruits, fondant chocolat.
- Menu Special Fêtes Sensation33,00€ ht
- La mise en bouche Surprise « Offert »
- __________
- Choisissez votre entrée
- ainsi que votre plat parmi le menu Sensation
- « option 2ème entrée + 7€ »
- __________
- Plateau de fromage
- Salade mesclun
- __________
- Dessert de Cérémonie
- Le Wedding Cake (minimum de 40 personnes)
- Le croque en bouche (minimum de 100 personnes)
- Le Number Cake
- Farandole de dessert sur socle décor
- Menu Special Fêtes Prestige53,00€ ht
- La mise en bouche Surprise « Offert »
- __________
- Choisissez votre entrée
- ainsi que votre plat parmi le menu Prestige
- « option 2ème entrée + 10€ »
- __________
- Plateau de fromage
- Salade mesclun
- __________
- Dessert de Cérémonie
- Le Wedding Cake (minimum de 40 personnes)
- Le croque en bouche (minimum de 100 personnes)
- Le Number Cake
- Farandole de dessert sur socle décor
- Menu Sensation30,00€ ht
- Burrata di bufala et duo de tomate vinaigrette balsamique
- « ou »
- Mimosa aux asperges vertes
- « ou »
- Haricots verts frais et fois gras "français"
- « ou »
- Gyoza aux crevettes, bouillon thaï
- « ou »
- Saumon Norvégien fumé à chaud "maison" (certifié Global gap)
- « ou »
- Féroce d'avocat et gambas
- « ou »
- Carpaccio de viande séchée de Leon (IGP)
- « ou »
- entrée chaude :
- Agnoletti au tartuffo sauce foie gras
- __________
- Suprême de poulet fermier "Label Rouge" à la crème de morilles
- Pommes fondantes
- « ou »
- Filet de poulet "français" au curry vert et lait de coco
- Riz basmati à la tomate
- « ou »
- Souris d’agneau braisée (+3€)
- Gratin dauphinois
- « ou »
- Pavé de saumon rôti émulsion châtaigne noisette
- Lentilles Beluga
- « ou »
- Osso buco "français" à la milanaise
- Orecchiette
- « ou »
- Dos de maigre sauce aux agrumes
- Riz bambou façon risotto et asperges vertes
- « ou »
- Entrecôte de bœuf « français »
- Pomme darphin
- « ou »
- Filet de bar émulsion raifort
- Riz sauvage, étuvé de légumes de saison
- « ou »
- Dos de cabillaud à la crème de parmesan safranée
- Carottes fondantes tétragone
- « ou »
- Sauté de veau champignons
- Petits pois, carottes
- « ou »
- Demi-filet de canard "français" au jus corsé au maïs
- Pommes rôties
- « ou »
- Curry gourmand au lait de coco, pois chiches rôtis et riz basmati *Végan
- __________
- Duo de fromages à l’assiette
- __________
- Dessert au choix
- Le Caraïbe (vanille, chocolat tonka, biscuit sans farine), Le Délice de Bourgogne, Paris-Brest, Sablé végan pomme Grand-Mère, Salade de fruits frais, Pavlova fruits rouges, Framboisier, Tiramisu, Costa Rica (chocolat, caramel, banane), Tarte au citron meringué
- Menu Prestige49,00€ ht
- Foie gras de canard mi-cuit du Sud-Ouest IGP confiture de figue
- « ou »
- Tataki de thon Saku
- « ou »
- Carpaccio de Saint-Jacques (Option Caviar Osciètre KAVIARI +10€ mini 10 pers)
- « ou »
- Ceviche de dorade royale caviar citron
- « ou »
- Homard canadien et sa sauce rouille au safran
- « ou »
- Entrée chaude :
- Cassolette de ris de veau braisés
- « ou »
- Brouillade d'œuf au caviar râpé KAVIARI
- « ou »
- Raviole ouverte de homard et brocoli à la bisque
- __________
- Carré d’agneau à la française rôti
- Courgette farcie polenta aux herbes
- « ou »
- Filet de veau truffé
- Agnolotti truffé salade de tétragone
- « ou »
- Tronçon de turbot sauce iodé
- Haricot vert frais pommes moelleuses
- « ou »
- Dos de lotte au chorizo
- Légumes safranés
- « ou »
- Caille farcie au foie gras
- Pommes cocottes aux champignons
- « ou »
- Filet de bœuf « français » façon Rossini
- Pommes anna et artichauts poivrade
- « ou »
- Volaille française "label rouge" à la crème de morilles
- Chou braisé poêlé de cèpes
- « ou »
- Ris de veau braisé
- Pommes fondantes rôties au jus
- __________
- Plateau de fromage
- Salade mesclun
- __________
- Dessert
- Xocoalt, l’Éclipce (vanille, biscuit spéculos, caramel), Florida (mure, pistache), Dôme Kalamansi, Le Paradis (mousse goyave, crème brulée coco), Caramelia (mousse chocolat caramel, crème brulée vanille et riz soufflé), tartelette de fruits frais
Pour toute demande particulière, consultez notre service commercial.
Type : Paëlla, Couscous, Chili con carne, Barbecue, Méchoui, petits farcis Niçois, etc.…
Service « Spécial Fêtes »
- 1er Menu de Fêtes37,00€ ht
- La mise en bouche surprise
- Bavarois de saumon fumé à la crème
- Cassolette de ravioles de foie gras
- Tournedos de magret de canard
- Dariole de légumes
- Salade maraîchère
- Plateau de fromages
- Dessert de cérémonie
- 2eme Menu de Fêtes39,00€ ht
- La mise en bouche surprise
- Salade périgourdine
- (Gésiers, magret fumé, foie gras de canard)
- Cassolette de Saint-Jacques lutée
- Carré d’agneau rôti au jus
- Bouquetière de légumes
- Salade frisée aux noix
- Plateau de fromages
- Dessert de cérémonie
- 3eme Menu de Fêtes41,00€ ht
- La mise en bouche surprise
- Assiette Norvégienne
- Cassolette de Ris de veau braisé aux pignons
- Caille farcie au foie gras
- Pommes cocotte et champignons des bois
- Salade de mâche au vinaigre de framboise
- Plateau de fromages
- Dessert de cérémonie
- 4eme Menu de Fêtes43,00€ ht
- La mise en bouche surprise
- Foie gras « maison » au torchon
- Cassolette d’écrevisse lutée
- Grenadin de veau à la crème de cèpes
- Gros ravioles de champignons
- Salade de saison aux pignons de pin
- Plateau de fromages
- Dessert de cérémonie
- 5eme Menu de Fêtes49,00€ ht
- La mise en bouche de saison
- Salade de Homard en folie
- Cassolette de rouget et Saint-Jacques
- Volaille de Bresse à la crème de morilles
- Pommes fondantes rôties au jus
- Salade mesclun aux raisins et aux noix
- Plateau de fromages
- Dessert de cérémonie
Les desserts de cérémonie
6.00 € ht croquembouche (4 choux par personne)
(pièce montée sur nougatine) 100 Personnes minimum
ou
Entremet sur socle avec décor
4.50 € ht assortiment de pâtisseries
6.00 € ht Wedding Cake
Personnel de service
Notre équipe de Maitres d’hôtel se mettra à votre service et à votre écoute pour la réalisation de votre événement.
Professionnels dans l’exécution de prestations extérieures (bureaux, chantiers, salles de réceptions, salons, pavillons, sites professionnels), ils sauront s’adapter à tous les lieux et contraintes de votre réception.
Vacation 6h
