- Menu Découverte25,00€ ht
- Salade Mesclun au chèvre
- « ou »
- Tartare de saumon crème acidulé
- « ou »
- Terrine de caille confiture d'oignons
- « ou »
- Terrine poisson aux algues et crevettes
- « ou »
- Cheesecake au saumon fumé
- « ou »
- Assiette Italienne (Speck, Bresaola, Copa)
- « ou »
- Cappuccino de crabe aux guacamole et crevettes
- « ou »
- Œuf poché Frou-Frou
- « ou »
- Salade d’anti-pasti
- « ou »
- Assiette de crudité
- __________
- Filet de rascasse à la bisque de homard
- « ou »
- Colin à la Dieppoise et son riz pilaf
- « ou »
- Suprême de volaille aux asperges et pâtes fraiches
- « ou »
- Confit de canard et pommes sarladaise
- « ou »
- Jambonnette de volaille farcie aux champignons et son gratin forestier
- « ou »
- Filet de poulet au curry vert et lait de coco, riz madras
- « ou »
- Poulet Basquaise poivrons et tomates et pâtes fraiches
- « ou »
- Paleron de bœuf aux carottes
- « ou »
- Bœuf Bourguignon, pâtes fraiches
- « ou »
- Saucisses de Toulouse et lentilles
- « ou »
- Blanquette de veau riz pilaf
- __________
- Sans fromage
- __________
- Dessert au choix
- Mousse chocolat, miroir cassis, feuilletine praliné ou café ou chocolat, entremet aux fruits, île flottante, tarte aux pommes, cookie chou, Succès pistache, Moelleux chocolat.
- Menu Special Fêtes Sensation33,00€ ht
- La mise en bouche Surprise « Offert »
- __________
- Choisissez votre entrée
- ainsi que votre plat parmi le menu Sensation
- « option 2ème entrée + 5€ »
- __________
- Plateau de fromage
- Salade mesclun
- __________
- Dessert de Cérémonie
- Le Wedding Cake (minimum de 40 personnes)
- Le croque en bouche (minimum de 100 personnes)
- Le Number Cake
- Farandole de dessert sur socle décor
- Menu Special Fêtes Prestige41,00€ ht
- La mise en bouche Surprise « Offert »
- __________
- Choisissez votre entrée
- ainsi que votre plat parmi le menu Prestige
- « option 2ème entrée + 6€ »
- __________
- Plateau de fromage
- Salade mesclun
- __________
- Dessert de Cérémonie
- Le Wedding Cake (minimum de 40 personnes)
- Le croque en bouche (minimum de 100 personnes)
- Le Number Cake
- Farandole de dessert sur socle décor
- Menu Sensation30,00€ ht
- Bavarois de saumon fumé à la crème
- « ou »
- Tartare de Saint-Jacques aux œufs de saumon
- « ou »
- Burrata di bufala et duo de tomates à la crème balsamique
- « ou »
- Salade Périgourdine (gésiers, magret fumé et foie gras)
- « ou »
- Saumon fumé à chaud aux 5 épices
- « ou »
- Salade gourmande (haricots verts et fois gras)
- « ou »
- Terrine d’écrevisse en médaillon de langouste
- « ou »
- Assiette de saumon fumé (+1€)
- « ou »
- entrée chaude :
- Cassolette d’écrevisse lutée (+2€)
- « ou »
- Ravioles au foie gras (+1€)
- __________
- Suprême de poulet fermier à la crème de morilles et pommes fondantes
- « ou »
- Souris d’agneau braisée, gratin dauphinois (+3€)
- « ou »
- Pavé de saumon rôti, étuvé de légumes
- « ou »
- Osso buco à la milanaise, linguines
- « ou »
- Filet de dorade sauce vierge, tarte arlésienne
- « ou »
- Entrecôte de bœuf « français », gratin dauphinois (+1€)
- « ou »
- Filet de bar iodé, riz sauvage, fagot de légumes (+2€)
- « ou »
- Dos de cabillaud à la crème de parmesan safranée, fusilli aux champignons
- « ou »
- Pavé d'agneau en croûte d'herbes
- « ou »
- Sauté de veau marengo, orecchiette
- « ou »
- Demi filet de canard rôti, darioles de légumes
- « ou »
- Curry gourmand au lait de coco, pois chiches rôtis et riz basmati *Végan
- __________
- Plateau de fromages ou Duo à l’assiette
- __________
- Dessert au choix
- Le Caraïbe (vanille, chocolat tonka, biscuit sans farine), Le Délice de Bourgogne, Paris-Brest, Sablé végan pomme Grand-Mère, Salade de fruits frais, Pavlova fruits rouges, Framboisier, Tiramisu, Costa Rica (chocolat, caramel, banane), Tarte au citron meringué
- Menu Prestige39,00€ ht
- Foie gras de canard au torchon « maison »
- « ou »
- Émincé de thon Saku en feuille de nori
- « ou »
- Duo de tartare de saumon et dorade à la mangue
- « ou »
- Rosace de Saint-Jacques aux deux légumes
- « ou »
- Carpaccio de Saint-Jacques et betterave
- « ou »
- Ceviche de dorade royale
- « ou »
- Salade de homard en folie (+7€)
- « ou »
- Entrée chaude :
- Cassolette de ris de veau braisés (+3€)
- « ou »
- Cassolette de rouget et Saint-Jacques
- __________
- Carré d’agneau à la française rôti au thym, garniture mascotte
- « ou »
- Quasi de veau à la crème de morilles, raviole aux champignons
- « ou »
- Filet de turbot en écaille de légumes, haricots verts frais
- « ou »
- Dos de lotte sauce champagne, petits légumes de saison
- « ou »
- Caille farcie au foie gras, pommes cocottes aux champignons
- « ou »
- Filet de bœuf « français » façon Rossini pommes ana et artichauts poivrade
- « ou »
- Volaille de Bresse à la crème de morilles (+4€)
- « ou »
- Ris de veau braisé, pommes fondantes rôties au jus (+6€)
- __________
- Plateau de fromage
- Salade mesclun
- __________
- Dessert
- Xocoalt, l’Éclipce (vanille, biscuit spéculos, caramel), Florida (mure, pistache), Dôme Kalamansi, Le Paradis (mousse goyave, crème brulée coco), Caramelia (mousse chocolat caramel, crème brulée vanille et riz soufflé), tartelette de fruits frais
Pour toute demande particulière, consultez notre service commercial.
Type : Paëlla, Couscous, Chili con carne, Barbecue, Méchoui, petits farcis Niçois, etc.…
Service « Spécial Fêtes »
- 1er Menu de Fêtes37,00€ ht
- La mise en bouche surprise
- Bavarois de saumon fumé à la crème
- Cassolette de ravioles de foie gras
- Tournedos de magret de canard
- Dariole de légumes
- Salade maraîchère
- Plateau de fromages
- Dessert de cérémonie
- 2eme Menu de Fêtes39,00€ ht
- La mise en bouche surprise
- Salade périgourdine
- (Gésiers, magret fumé, foie gras de canard)
- Cassolette de Saint-Jacques lutée
- Carré d’agneau rôti au jus
- Bouquetière de légumes
- Salade frisée aux noix
- Plateau de fromages
- Dessert de cérémonie
- 3eme Menu de Fêtes41,00€ ht
- La mise en bouche surprise
- Assiette Norvégienne
- Cassolette de Ris de veau braisé aux pignons
- Caille farcie au foie gras
- Pommes cocotte et champignons des bois
- Salade de mâche au vinaigre de framboise
- Plateau de fromages
- Dessert de cérémonie
- 4eme Menu de Fêtes43,00€ ht
- La mise en bouche surprise
- Foie gras « maison » au torchon
- Cassolette d’écrevisse lutée
- Grenadin de veau à la crème de cèpes
- Gros ravioles de champignons
- Salade de saison aux pignons de pin
- Plateau de fromages
- Dessert de cérémonie
- 5eme Menu de Fêtes49,00€ ht
- La mise en bouche de saison
- Salade de Homard en folie
- Cassolette de rouget et Saint-Jacques
- Volaille de Bresse à la crème de morilles
- Pommes fondantes rôties au jus
- Salade mesclun aux raisins et aux noix
- Plateau de fromages
- Dessert de cérémonie
Les desserts de cérémonie
6.00 € ht croquembouche (4 choux par personne)
(pièce montée sur nougatine) 100 Personnes minimum
ou
Entremet sur socle avec décor
4.50 € ht assortiment de pâtisseries
6.00 € ht Wedding Cake
Personnel de service
Notre équipe de Maitres d’hôtel se mettra à votre service et à votre écoute pour la réalisation de votre événement.
Professionnels dans l’exécution de prestations extérieures (bureaux, chantiers, salles de réceptions, salons, pavillons, sites professionnels), ils sauront s’adapter à tous les lieux et contraintes de votre réception.
Vacation 6h
