« Nous nous faisons un devoir de vous accompagner dans l’organisation et la réalisation de votre mariage »

Qu’il soit classique ou que vous souhaitiez que l’on réalise vos envies, vos idées ou simplement d’avoir un avis professionnel n’hésitez pas à nous consulter.

Un peu d’Histoire :
Au moyen-âge, en Angleterre, le gâteau des mariés devait être le plus haut possible. Les mariés devaient alors s’embrasser au-dessus du gâteau. S’ils y parvenaient, le mariage serait alors prospère.
La légende dit, qu’un pâtissier français aurait assisté à cette tradition. Il lui serait alors venu l’idée du fameux croquembouche, ou appelé également pièce montée. C’est ainsi que les français virent apparaitre leur propre gâteau de mariage.
De nos jours..
Aujourd’hui le wedding cake, indispensable dans les mariages anglo-saxons, commence à se faire remarquer en France. Les mariés se lassent de la traditionnelle pièce montée ou croquembouche et veulent épater leurs invités avec un gâteau à étages.
Le wedding cake varie par ses saveurs, ses couleurs, ses formes. La pâte à sucre permet de transformer son gâteau et le rendre à l’image du couple. Il peut suivre le thème du mariage grâce à la décoration qui est une part essentielle du gâteau.

Pour terminer votre repas en beauté et céder la place à votre soirée dansante, nous vous proposons :

La pièce montée
Traditionnelle pièce montée ou croquembouche, garnie de 4 choux par personne.

Le wedding cake :
Les wedding cakes littéralement “gâteaux de mariage”, qui font de la concurrence aux croquembouches ! Ce sont des gâteaux traditionnellement à 3 étages recouverts de pâte à sucre qui permettent des décors adaptés à votre thème.

Mobilier & vaisselle
Votre lieu de réception dispose-t-il du mobilier et de la vaisselle nécessaire ?
Nous disposons d’un large choix de mobilier et vaisselle à vous proposer.

Maitre d’hôtels
Nous mettons à votre service une équipe de maitres d’hôtels professionnels.
Profitez de ce moment magique avec l’assurance qu’un chef d’orchestre vous accompagne.

Vin d’Honneur

Nous vous proposons pour votre vin d’honneur une sélection de 8 pièces salées par personne avec une grande variété de choix à réaliser dans notre carte de pièces cocktail, nous pouvons vous proposer des animations culinaires pour que ce moment convivial soit un divertissement visuel pour vos invités.
9€ ht par personne

Menus de Mariage

Le traditionnel menu de mariage composé d’une ou deux entrées, d’un plat chaud, de fromage et du dessert.
N’hésitez pas à nous présenter vos envies, nous mettrons tout en œuvre pour les réaliser.

Menu de mariage 1

La mise en bouche surprise
Bavarois de saumon fumé à la crème
Cassolette de ravioles de foie gras
Tournedos de magret de canard
Dariole de légumes
Salade maraîchère
Plateau de fromages
Dessert de cérémonie
33.00€ ht

Menu de mariage 2

La mise en bouche surprise
Salade périgourdine
(Gésiers, magret fumé, foie gras de canard)
Cassolette de Saint-Jacques lutée
Carré d’agneau rôti au jus
Bouquetière de légumes
Salade frisée aux noix
Plateau de fromages
Dessert de cérémonie
35.00€ ht

Menu de mariage 3

La mise en bouche surprise
Assiette Norvégienne
Cassolette de Ris de veau braisé aux pignons
Caille farcie au foie gras
Pommes cocotte et champignons des bois
Salade de mâche au vinaigre de framboise
Plateau de fromages
Dessert de cérémonie
37.00€ ht

Menu de mariage 4

La mise en bouche surprise
Foie gras « maison » au torchon
Cassolette d’écrevisse lutée
Grenadin de veau à la crème de cèpes
Gros ravioles de champignons
Salade de saison aux pignons de pin
Plateau de fromages
Dessert de cérémonie
39.00€ ht

Menu de mariage 5

La mise en bouche de saison
Salade de Homard en folie
Cassolette de rouget et Saint-Jacques
Volaille de Bresse à la crème de morilles
Pommes fondantes rôties au jus
Salade mesclun aux raisins et aux noix
Plateau de fromages
Dessert de cérémonie
41.00€ ht

Vous souhaitez que vos invités aillent choisir leurs mets dans la variété de plats qui leurs sont proposés sur un buffet gargantuesque, voici la formule qu’il vous faut.

Buffet de Mariage

Entrée

mini darne de saumon en bellevue, sauce tartare
son demi œuf mimosa
tomate surprise au tarama nature
tartare de St-Jacques aux œufs de saumon
toast de foie gras de canard au torchon
_________________________

Plat chaud en chafing-dish :

Saint-Jacques à la provençale
risotto aux champignons
ou
Suprême de pintade aux morilles
pommes fondantes
ou
Filet de bar iodé
Duo de purées céleri et carotte
ou

Plat chaud en étuve

Quasi de veau rôti au jus
et son gros raviole parfumé à la truffe
ou
Tournedos de magret de canard à la forestière
accompagné de son gratin aux champignons
_________________

Avec supplément de 4€ par personne

Carré d’agneau rôti au jus
Garniture Mascotte
(fonds d’artichaut, pommes cocotte)
ou
Ris de veau braisé
ou
Volaille de Bresse à la crème de morilles
ou
Filet de turbot à la moutarde
Mini fenouil braisé, fagot d’haricots verts, tomate au four
_________________________

ou viande froide :

côte d’agneau rôtie
quasi de veau
filet de bœuf
salade de tomates mozzarella et avocat, sauce balsamique
Salade de linguines au crabe
______________________
Salade mixte
plateau de fromages
______________

Dessert de Cérémonie

32€

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