Organiser un buffet professionnel requiert une bonne anticipation. Entre la réservation de la salle, la gestion des invitations, la technique, les intervenants et les imprévus de dernière minute, le temps disponible pour s’occuper de la restauration est souvent réduit à peau de chagrin. Pourtant, le buffet reste l’un des moments les plus attendus d’un séminaire, […]
Composer un buffet froid pour un déjeuner d’affaires, une réception clients ou un séminaire estival peut vite devenir un casse-tête : comment remplir la table de manière variée ? Comment respecter le budget ? Choisir des mets suffisamment variés ? Respecter les règles d’hygiène ? Voici nos conseils en tant que traiteur professionnel basé en […]
Un buffet froid bien pensé, c’est souvent ce qui fait la différence entre un événement « correct » et un moment vraiment réussi. Pour un déjeuner d’équipe, un séminaire d’été, une journée de formation sans cuisine sur place ou un lancement de produit en extérieur, ce format sans cuisson sur site est un allié précieux […]
Vous organisez un buffet professionnel et vous aimeriez surprendre vos convives avec un buffet 100 % végétarien ? Excellente idée ! En plus de marquer le coup en proposant des recettes inédites et originales, vous réduirez l’empreinte carbone de l’événement et afficherez des valeurs RSE fortes et engagées. Attention toutefois à bien penser à tout […]
Un buffet dinatoire n’est pas un simple cocktail, ni un “buffet froid” classique. Là où le cocktail propose surtout des bouchées apéritives avant un repas assis, et où le buffet traditionnel met en scène des plats plus imposants avec assises, le buffet dinatoire réunit le meilleur des deux mondes : un véritable repas complet, avec […]
