Vos buffets & Lunch

*Peut convenir à une partie de vos convives

Buffets & lunchs

Tous nos buffets et lunchs peuvent être modifiés selon vos régimes et contraintes alimentaires.
Pour toute commande inférieure à 20 personnes une majoration de 10% sera appliquée

27,50€ ht

Buffet Végétarien d’Été

Melon
Gaspacho de courgette au lait d’amandes et curry
Carpaccio de tomate féta rôti au thym
Pokebowl de pois chiche coriandre et œuf dur
Pomme de terre à l’ail
Tagliatelles fraiches à l’estragon
Salade de jeunes pousses à l’Ossau-Iraty
Salade lentilles aux légumes
Plateau de fromages
Tarte
Entremet groseille
Pain de meule Bio

(pour toute commande inférieure à 20 personnes une majoration de 10% sera appliquée)

31,00€ ht

Buffet debout d’Été

Melon
Gaspacho de courgette
Mimosa océane
Carpaccio de tomate féta rôti au thym
Ceviche de dorade aux groseilles
Pièce de bœuf « français » sauce ail noir
Roti de veau « français » sauce estragon
Pomme de terre à l’ail
Tagliatelle fraiche à l’estragon
Salade de jeunes pousses à l’Ossau Iraty
Plateau de fromages
Tarte framboise
Entremet groseille
Pain de meule Bio

(pour toute commande inférieure à 20 personnes une majoration de 10% sera appliquée)

34,00€ ht

Buffet « Fraîcheur » option plat chaud

Eiglefin à l’ail noir
Briochin à la grecque
Pâté croute de volaille « français » pistache et cranberries
Pomme rôtie et son tartare de pleurotes
Tataki de bonite soja coriandre
__________________________
Bœuf « français » chimichurri
Salade césar au poulet
Quinoa bio aux noix de cajou et à la grenade
Salade d’haricot vert persil échalote
Ou Plat chaud en chafing-dish :
Veau de 7 heures « français » à la milanaise
Orecchiette
« Ou »
Pavé de gigot d’agneau braisé sauce shitaké
Carottes fondantes et mezze penne« Ou »
Filet de dorade sauces aux agrumes
Riz bambou façon risotto et asperges vertes
« Ou »
Joue de bœuf braisé
Pomme purée
__________________________
Plateau de fromages
Charlotte au chocolat
Saint-Honoré (feuilletage caramélisé, compotée de fraises, ganache vanille)
Meule de pain « bio » artisanale
Condiments

34,00€ ht

Lunch « Italien »

Carpaccio de bœuf au parmesan
Risotto caccio e pepe
Agnoletti tartuffon parmesan
Pita à l’italienne (burrata et tomate confite)
Anti-pasti de légumes et roquette
(poivrons, courgettes, aubergines, artichauts, tomates grappes)
________________
Vitello tonnato
Loup de mer à la crème de safran
Salade de tomates cerises, roquettes, mozzarella au pesto (parmesan, pignons)
Salade de fusilli à l’italienne (tomates, courgettes, oignons, basilic)
ou
Plat chaud en chaffing dish :
Sauté de veau à la milanaise
Orrecchiette
ou
Lasagne de bœuf
ou
Cabillaud scampi
Ravioles à la ricotta
________________
Plateau de fromage
Tiramisu
Panna cotta framboise
Mini baba al limocello
Meule de pain bio
Condiments
Rappel : La composition de nos lunchs peut être modifiée, n’hésitez pas à nous consulter pour établir un devis.

32,00€ ht

LUNCH « Instafood »

Maki patate douce et sésame, lait de soja pimenté
Wrap végétarien (omelette, concombre, …)
Falafel pois chiche vert à la menthe
Sablé satay féroce d’avocat
Céviche de dorade aux agrumes
Léchette de filet de bœuf chimichuri
Pokebowl César
Pokebowl de saumon avocat à l’huile de sésame
Assortiment de bâtonnets de crudité et ses sauces
Chocolat amandes noisettes
Carré abricot vanille
Cheesecake passion
Kalamansi fruit rouge
Condiments
Rappel : La composition de nos lunchs peut être modifiée, n’hésitez pas à nous consulter pour établir un devis.

27,50€ ht

Lunch « Finger Food »

Mini burger duo de saumon fumé « maison »
Mini club poulet roquette « français »
Pita kefta (bœuf « français », concombre, yaourt)
Croque-madame végétarien
Le New-Yorkais (pastrami, savora)
Le roast veau tartare estragon
Buns tartuffon
Briochin à la grecque
Pita à l’italienne (burrata et tomate confite)
Falafel pois chiche vert à la menthe
Le banh mi (poulet « français », coriandre)
Wrap betterave et chèvre frais
Crouton chèvre et miel
Finger chocolat
Cheesecake passion
Mini Tropézienne
Cannelé bordelais
Rappel : La composition de nos lunchs peut être modifiée, n’hésitez pas à nous consulter pour établir un devis.

32,00€ ht

Lunch « Classique »

Croque-madame végétarien
Wrap betterave et chèvre frais
Pomme rôtie et son tartare de pleurotes
Tartelette girolle cacahuète tête de moine
Dips de légumes et ses sauces
Dorade aux graines
Agneau pharaon, caviar d’aubergine
Semoule aux épices douces et courgette
Lentilles « bio » à la moutarde à l’ancienne
Planche de fromages
Tartelette aux fruits
Mini tropézienne
Tiramisu
Mousse chocolat
Meule de pain bio
condiments

42,00€ ht

Lunch « Petit Plaisir »

Brochette de bœuf chimichurri
Diamant St-Marcelin abricot sec
Crevette satay peanuts
Sablé pain d’épice et foie gras de canard « français » balsamique
Amandine au caviar végétal
Risotto caccio e pepe
Buns cecina comté à la crème de truffe
Maki patate douce et sésame, lait de soja pimenté
Brochette de saumon mariné
Tartare de Saint-Jacques pointe d’asperge
Mini plat chaud :
Émincé de poulet à la crème de curry vert
« Ou »
Saint-Jacques à la provençales et son risotto
« Ou »
Parmentier de confit de canard
« Ou »
Cabillaud à la crème de parmesan safrané
« Ou »
Penne à la crème de gorgonzola truffé
Fours salés chauds :
Cheeseburger « maison »
Quichette au fromage
Trio de crevettes
(aumônière, samoussa, filo)
Brochette de Yakitori
Planche de fromage
Sucré :
2 petits fours frais assortis
Assortiment de macarons
Brochette de fruits
Tonnelet de mousse chocolat
Minimum de commande 30 personnes
Rappel : La composition de nos lunchs peut être modifiée, n’hésitez pas à nous consulter pour établir un devis.

27,00€ ht

Buffet « Déjeunatoire »

Dos de saumon « frais » rôti aux graines
Œuf mimosa
Mortadelle
Salade grecque (Féta, tomate, concombre)
Plat chaud en chafing-dish :
Suprême de volaille aux asperges
Gratin dauphinois
ou
Colin sauce courgette
Riz pilaf
Plateau de fromages
Assortiment de pâtisseries
Meule de pain « bio » artisanale

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Que ce soit pour un mariage, un événement d’entreprise ou votre déjeuner, nous vous proposons des prestations sur mesure, alliant saveurs et raffinement.

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